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    高粘度攪拌夾層鍋是縮短工作時間的優良食品設備
    瀏覽次數:10發布日期:2019-06-25
       高粘度攪拌夾層鍋是縮短工作時間的優良食品設備
       高粘度攪拌夾層鍋又名夾層蒸汽鍋,廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
       本鍋可選用一定壓力的蒸汽為熱源,也可選用電加熱,電加熱以380V電力為熱源,夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配),高達到260度左右,有電控箱控制,內配備自動溫度控制系統。本設備具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點。 
       真空預冷就是通過在真空條件下,使食品中的自由水迅速在真空室內以較低的溫度蒸發,水蒸發吸熱,在沒有外界熱源的情況下,食品自身溫度降低而產生制冷效果的。真空預冷技術冷卻速度快,能延長食品的貯藏時間和貨架壽命,消除異味,改善食品質量,操作方便,而且不受食品外部形狀的。
       上世紀中葉,冷藏運輸環節中發揮作用,大大促進了其低溫冷藏鏈的發展。我國真空預冷技術起步較晚,從八十年代中期才開始進行真空預冷技術和設備的研究工作,但是發展十分迅速,尤其是在東南沿海的許多城市。目前真空預冷保鮮技術廣泛應于蔬菜、鮮花、食用菌 、水果等新鮮果蔬原料及制品的采后及時保鮮處理。國內外關于這方面的研究很多,也建立了很多數學模型,但是許多模型對描述傳熱過程比較準確,描述傳質過程誤差較大,主要問題是在傳質過程要發生氣液相變, 而且壓力在不斷地下降,是典型的非穩態過程。
       高粘度攪拌夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,通常由鍋體和支腳組成,鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。高粘度攪拌夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式,具有受熱面積大、熱效率高 、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
       高粘度攪拌夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備,以導熱油為熱源,價格低廉 夾層鍋供應商,操作方便 夾層鍋,具有受熱面積大,熱效率高。物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度可控等優點,高粘度攪拌夾層鍋提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。
     
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